Wouter Klootwijk - NRC zaterdag 4 augustus 2007
Zuinig en slim buiten koken op de fiets door Wouter Klootwijk
Buitenkeukens zijn barbecues die op een fornuis lijken. Je wordt ermee doodgegooid
in tuincentra en keukenpaleizen.
Gamma verkoopt ze en Lidl. Groot, met knoppen en klokken eraan. Soms op wielen,
maar er zijn er ook met een rieten dak erboven op dikke palen (zie buitenkeukens.stophier.nl). En buitenkeukens van gewapend
beton. Moet je eerst voor heien. Een buitenkeuken ontkent dat ie buiten staat en
dient bewondering te wekken bij de visite.
Vraag Google om buitenkeukens op internet te zoeken en je hebt een half uur pret.
Dan besef je pas wat mensen zich wel niet op de hals halen. Bijvoorbeeld een complete
smederij van een paardenhoefsmid om zaterdagmiddag achter het huis, dus lekker buiten,
een worstje te schroeien.
Mijn draagbare buitenkeuken lijkt er steeds belachelijker om te worden. Je ziet
er niks aan. Het is een pan met een helm op. Ik heb hem een jaar, was er vanaf de
eerste kip weg van en heb hem nu helemaal door. In de winter doet hij ook dienst,
als rookoven onder meer. Alles kan ermee en alles lukt, ook een brood bakken. Als
je maar niet je best doet, het ding doet het voor je. Zelfs op de fiets.
Ik heb het laten zien op de televisie (klik op de link voor de uitzending,
het stukje over de Cobb start op ongeveer een derde van de uitzending). Schelvis
tijdens het fietsen gestoomd en tegelijk gerookt in het kooktoestel op het rek voor
op een transportfiets. Het enige beetje nep aan de vertoning was de rookwolk onderweg.
We hadden de vis even weggezet en een pluk hooi in het oventje aangestoken. Voor
de rook. Omdat bij gewoon gebruik nauwelijks rook zichtbaar is. Daarvoor kijk je
geen tv.
Cobb is het merk en het komt uit Zuid-Afrika. Het is een serieus buitenkooktoestel
dat prijzen won om het vernuft. Gemaakt voor op reis. Met de bedoeling om met zo
weinig mogelijk brandstof (houtskool) zoveel mogelijk te kunnen bakken of te koken
en dat zonder vonken te maken die het dorre Afrika in de fik kunnen steken. Je kunt
het ding dan ook gewoon oppakken terwijl hij brandt. De kern is een metalen korfje
waarin houtskool of briketten van geperst houtskoolpoeder gloeien. Daar omheen zit
een kom in de vorm van een puddingtulband. Hierin druipt eventueel vet dat smelt,
maar er kan ook water in. Dan is het een stoomoven. Tussen de metalen puddingvorm
en de buitenmantel zit lucht zodat de buitenmantel niet heet wordt. Alleen de hoge
bolle deksel wordt heet.
Zuurstof voor het vuur komt via een opening in de bodem binnen (het ding staat op
kleine pootjes). In de bolle deksel zitten gaatjes voor de trek. Er kunnen twee
hele kippen in en met een beetje gloeiend houtskool of wat eierkolen krijg je ze
gaar, mooi bruin en zo je wilt licht gerookt (zaagsel). Het is op de zonlichtreflectiekoker
na waarschijnlijk de slimste zuinigste buitenkoker ooit gebouwd. Miljoenen zouden
ervan gemaakt moeten worden. Voor een groot deel van de wereldbevolking dat steeds
moeilijker aan hout weet te komen voor een primitief energieverspillend vuur.
Verschillende online winkels verkopen de Cobb BBQ. Plaatjes op de websites leggen
goed uit hoe hij werkt.
Wouter Klootwijk
Heeft u zelf ergens een leuk artikel gezien over de Cobb? Mail het dan naar ons
op nieuws@cobb.nl.